Waske Chiyogami Sujihiki

Waske Chiyogami Sujihiki on yksittäiskappaleena Seishi Oizumin valmistama, käsin taottu japanilaistyylinen lihan ja sashimin leikkaamiseen tarkoitettu veitsi. Sen kahva ja teränsuojus on ebonisoitua tammea. Kahvan koristeluun on käytetty japanilaista washi chiyogami-tekniikalla, jossa on käytetty perinteistä silkkipainettua koristepaperia, joka on kiinnitetty hartsilla ja pinnoitettu kovalla lakkapinnalla. Messinkihela pitää tukee terää, mutta terä on kiinnitetty kahvaan mehiläisvahalla, joten se on helposti irrotettavissa huoltoa varten.

Terä on taottu 80CrV2 hiiliteräksestä. Teräslaatu ovat huippulaadukasta ja harvoin sarjatuotetuissa veitsissä käytettyä. Korkean kovuutensa ansiosta se voidaan teroittaa huomattavasti markettiveistä terävämmäksi. Veitsi on todellakin huipputerävä ja pitää oikein käsiteltynä terävyyden pitkään.

Tiedot:

• Terän pituus: 340mm
• Kovuus 62-63 HRC
• 80CrV2 hiiliteräs 
• Kahva: Lakkapinnoitteinen chirimen-kangas

Veitsen mukana toimitetaan puinen teräsuojus ja säilytyspussi.  

Veitsi on hiiliterästä, jolloin se vaatii perusteellista huolenpitoa. Älä pese veistä pesukoneessa. Pese ja kuivaa veitsi käytön jälkeen.